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亚当Rahn

设计元素
亚当·拉恩站在牡蛎酒吧的墙边

总经理亚当·拉恩(亚当Rahn)给新奥尔良带来的“红鱼烤架”(Red Fish Grill)这种南方特有的好客品牌来自田纳西州的“偏远乡村”, 在纳什维尔附近,离肯塔基州边境不远. 他有一个大家庭, 而且从一开始就参与了厨房的工作, 它是把食物从花园运到餐桌上的众多手中的一只. 他天生就爱吃东西, 他说, 在他的酒店业职业生涯中,他对酒店的感激之情与日俱增——他一直与拉尔夫·布伦南餐饮集团合作.

Rahn来到新奥尔良,在杜兰大学弗里曼商学院(Freeman School of Business)学习, 他2005年在哪里获得的学士学位. 来帮他付学费, 他在BACCO找到了一份服务员的工作, 拉尔夫·布伦南的第一家餐厅, 也是他的至爱. 虽然毕业后几个月的飓风破坏了拉恩的法学院计划, it crystallized his inclination to remain in an industry that he was already finding fulfilling; shortly after the storm, 拉恩被要求加入管理队伍.

作为一名摇摆教练开始, 在七年的时间里,Rahn有机会在Ralph Brennan在新奥尔良的所有地产中工作, 根据需要从一家餐厅搬到另一家餐厅, 了解当地文化, 工作人员, 以及各具特色的机构的理念. 公园里的拉尔夫餐厅, 他在传奇GM罗伊Barré中找到了良师益友, 曾, 自己, 一开始是餐厅杂工. 在Barré公司担任了三年的助理总经理, 拉恩搬到了红鱼烧烤店, 在2016年晋升为通用汽车之前,他又在那里担任了3年的总经理.

从公园拉尔夫餐厅(Ralph's on The Park)的精致用餐氛围,到红鱼烧烤店(Red Fish Grill)更休闲的用餐环境,这是一次重大的转变, 但Rahn解释说,尽管波旁街餐馆的气氛轻松活泼, 保持相同的服务标准. ”按, 但是没有淀粉,拉尔夫·布伦南这样描述它的友好, 专业服务水平.

Rahn的领域是一台运转良好的机器. 他管理着近150名员工, 包括50名服务人员, 吧台再加十个人,还有额外的招待和侍应生, 所有餐厅都为热情的食客提供服务. 红鱼烧烤店的常客——每天来这里吃午饭或在演出前前来的当地人——和源源不断的游客和与会者,他们会带来持续不断的新鲜空气, Rahn找到了一种理想的、令人振奋的平衡. “我喜欢结识来自各行各业的新朋友, 每一天,”他说, 这些常客就会成为家庭的一部分."

Rahn住在新奥尔良的大餐馆和酒店社区里, “一群对必威体育手机版app的美食和饮食文化了如指掌的专业人士和民间人士,”他说.  “这里的美食场景反映了我觉得很舒服的‘小镇感觉’, 同时足够大,足够宽广,可以提供一些世界上最好的美食. 还可以在各处举办品酒会, 一年中的每一天都是节日, 我无法想象,在必威体育手机版app这个小镇上,如果没有一些与众不同的事情,人们怎么能找到自己的位置."

与菜单有关吗, Rahn自豪的是,红鱼烧烤提供大量健康的海鲜选择,无视新奥尔良丰富的美食声誉. 他承认喜欢吃牡蛎, 这家餐馆有名的特色菜, 哪一个正在迅速接近500万人次的大关. “烧烤牡蛎对我来说就像糖果, 难怪必威体育手机版app的BBQ Oyster Po'Boy每年都会带着奖杯回家,”他笑着说. 但他也喜欢他们供应的生海湾牡蛎,他指出,这不能归功于厨房. “这都是大自然的功劳,”他说, “这是必威体育手机版app红鱼烧烤店所有食物的伟大之处:必威体育手机版app拥有伟大的天然产品的简单优势."

BBQ牡蛎Po- Boy获8次“最佳牡蛎Po- Boy”称号

- Oak Street Poboy音乐节

红鱼烤架单色标志
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