跳到主要内容

小龙虾的面包

设计元素

类别: 伴随

服务大小: 3个面包或者18个半英寸的薄片

小龙虾的面包

拉尔夫·布伦南的《必威体育手机版app》中提到过!

1

香草面团

填充面包特别适合作为聚会食品或零食. 这道菜的馅料很好,但不辣,小龙虾馅. 刚从烤箱里拿出来就很好吃.

指令

1. 在一个电动搅拌器的大碗里, 用金属搅拌器将热水搅拌均匀, 酵母, 1/4杯面包粉. 放在温暖的地方,不盖盖子,大约10分钟,直到变成泡沫. 2. 在泡沫酵母混合物中加入4.75杯面包粉,牛奶,橄榄油,粗盐,罗勒,牛至和百里香. 用搅拌机与面团挂钩连接, 以最低速度搅拌,直到所有原料混合, 一到两分钟. 3. 把搅拌器的速度提高一调,揉5分钟. 把碗从搅拌机架上拿下来,在面团顶部喷上不粘蔬菜喷雾. 用保鲜膜把碗盖上. 4. 把面团放在一个温暖的地方发酵2到2个半小时,直到面团变大两倍. 5. 轻轻地把面团压扁,然后把它从碗里转移到工作台上. 6. 把面团分成三等份. 用保鲜膜将每一份食物舒适地包裹起来,冷藏至少8小时,最多3天, 或者将包装好的部分放在一个自密封的冷冻袋中并冷冻一个月. 把冰冻的面团放在冰箱里解冻几个小时. 7. 现在面团可以做成圆形了, 按照披萨食谱上的说明, 或塑造成矩形, 按照下面一页小龙虾面包食谱的说明.

成分

  • 1/2 一杯热水(105 - 115华氏度)
  • 1 包(1.25盎司)活性干酵母
  • 5 杯子面包面粉,分开
  • 1.5 杯全脂牛奶
  • ⅓ 一杯特级初榨橄榄油
  • 2.5 茶匙粗盐
  • 1/2 一茶匙干罗勒叶
  • 1/2 一茶匙干牛至叶
  • 1/2 一茶匙干百里香叶
  • 不粘蔬菜喷

先进的步骤

准备好香草面团——在组装面包开始烘焙之前,让面团冷却8个小时

特种设备

•一个大滤器 •一个10英寸的平底锅或sauté平底锅 •1夸脱重炖锅 •糕点刷 •一个带边的烤盘


2

小龙虾面包馅

指令

1. 如果小龙虾的尾巴粘在一起,把它们分开,在一个大碗上的一个大滤锅里沥干30分钟,以捕捉小龙虾的汁液. 把排干的果汁和小龙虾尾暂时放在一边. (此时应该有大约2汤匙从小龙虾中抽出的汁液. 当馅料为sautéed时,同样将其倒入同一个碗中. 这两种混合的液体稍后将被减少并重新加入填料中, 赋予它额外的丰富.) 2. 在一个10英寸的大锅里,用中高温融化黄油. 加入黄色洋葱, 甜辣椒, 1茶匙克里奥尔调味料, 半茶匙粗盐, 1/4茶匙辣椒和大蒜, 搅拌好. Sauté搅拌至蔬菜变软,但还没有开始变黄, 大约5分钟, 搅拌几下. 3. 加入预留的小龙虾尾,撒上1粒.加5茶匙克里奥尔调味料. 充分搅拌混合物,然后继续烹饪,再搅拌一分钟. 熄火. 清洗用来沥干小龙虾的滤锅,并将其放在一碗已沥干的小龙虾汁上. 4. 将热的小龙虾馅料放入滤锅中,沥干20分钟, 偶尔搅拌小龙虾,用一个坚固的搅拌勺的背面,通过漏勺上的孔,尽可能轻压尽可能多的液体. 最后你会喝掉半杯的液体. 暂时搁置. 5. 将排干的馅料在耐热盘(或蛋糕或派盘)上铺上一层薄层,然后冷藏, 发现了, 直到好冷, 大约一个小时. 6. 与此同时,将保留的排干的小龙虾液体转移到一个1夸脱的重炖锅中. 用中高火煮大约10分钟,直到汤汁减少到1到2汤匙. 熄火,将汤汁均匀淋在小龙虾馅料上,放入冰箱. 7. 一旦馅完全冷却, 把它转移到一个大碗,加入葱和奶酪, 混合好. 尝一尝盐,辣椒和黑胡椒,如果需要的话加入.

成分

  • 1 捣去皮小龙虾尾
  • 4 汤匙无盐黄油
  • 1.25 杯中切碎的黄色洋葱
  • 1/2 端上切碎的青椒
  • 2.5 一茶匙克里奥尔调味料,分开
  • 1/2 一茶匙粗盐,加上调味料
  • 1/4 加一茶匙辣椒粉
  • 1 一茶匙切碎的新鲜大蒜
  • 2 杯中切成薄片的青葱,只切成绿色部分
  • 8 盎司磨碎的Fontina奶酪或波萝伏洛干酪
  • 新鲜的黑胡椒粉

3

吃完面包

指令

1. 预热烤箱至350华氏度. 2. 与此同时,在一个小搅拌碗中,通过轻轻搅拌牛奶和鸡蛋来制作蛋液. 3. 把香草面团从冰箱中取出. 把面团分成三份. 用每一部分面团做一个圆木形状的面包,如下所示: 4. 在撒满面粉的表面,用撒满面粉的手, 把三分之一的面团做成长方形,长11英寸,宽6英寸, 并尽可能接近半英寸厚. 5. 将三分之一的馅料铺在长方形的面团上, 两边各留半英寸宽的边. 6. 用糕点刷, 将一些蛋液涂抹在长方形的三个边上,包括短边和长边, 留下一个边界没有鸡蛋清洗. 7. 面团现在可以卷成圆木形状的面包了. 从长边开始,边沿没有蛋液, 小心地把面团卷成圆木状,然后把它放在不涂油的面团上, 有框的烤盘. 8. 一旦三个圆木形状的面包都放在烤盘上,在每个面包上刷一些蛋液. (你应该有剩余的蛋液.)在面包上轻轻撒上大约1/4茶匙的粗盐. 9. 把面包放在烤箱中间的架子上烤,大约40分钟,直到面团完全熟透. 食用建议:切成半英寸的薄片,趁热食用.

成分

  • 1 杯全脂牛奶
  • 1 鸡蛋,任何大小
  • 1 香草面团的配方,冷冻后先解冻
  • 面粉,用来做面团
  • 1/4 一茶匙粗盐,大约

BBQ牡蛎Po- Boy获8次“最佳牡蛎Po- Boy”称号

- Oak Street Poboy音乐节

红鱼烤架单色标志
友情链接: 1 2