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山核桃烤红鱼配意大利面,黑橄榄蒜泥蛋黄酱和茴香蔬菜沙拉

设计元素

类别: 主要课程

服务大小:

山核桃烤红鱼配意大利面,黑橄榄蒜泥蛋黄酱和茴香蔬菜沙拉

1

指令

用盐、黑胡椒和柠檬汁给红鱼调味. 在烧热的木头烤架上,每一面烤3分钟. 把一杯意大利面放在一个大盘子的中央, 将烤鱼放在玉米粥上. 将蒜泥蛋黄酱放入挤压瓶中,淋在鱼身上. 鱼冠配香脆茴香香草沙拉.

成分

  • 11又1/4磅整条红鱼,洗过了
  • 一杯意大利面(食谱如下)
  • 淋上少许黑橄榄蒜泥蛋黄酱(配方如下)
  • 茴香香草沙拉(食谱如下)

2

黑橄榄蒜泥蛋黄酱

指令

在食品加工机中混合青葱, 大蒜, 鸡蛋, 伍斯特郡, 卡拉马塔橄榄, 第戎芥末和柠檬汁. 充分混合至少2分钟. 缓慢加入油,以缓慢稳定的流乳化. 用盐和黑胡椒调味.

成分

  • 1葱切碎
  • 一茶匙切碎的大蒜
  • 1全蛋
  • 两个蛋黄
  • 1汤匙伍斯特沙司
  • 一杯去核卡拉马塔橄榄
  • 四分之一杯第戎芥末
  • 1/4杯柠檬汁
  • 4杯橄榄油
  • 用黑胡椒调味

3

米粒

指令

将一大锅盐水烧开. 在你等水烧开的时候, 把干的意大利面铺在烤盘上,在400度的烤箱里烤大约5分钟或直到金黄色. 立即将玉米粒从烤箱中取出, 放入煮沸的盐水中煮至变软, 大约7分钟. 用中火加热sauté锅,加入橄榄油和青葱,煮1分钟或直到青葱半透明. 加入香蒜沙司,搅拌. 添加煮熟的米粒. 加入蕃茄丝及黑橄榄蒜泥蛋黄酱. 用盐和胡椒粉调味,温热均匀.

成分

  • 一磅意大利面
  • 1/4杯香蒜沙司
  • 1番茄切成丝
  • 1/4杯黑橄榄蒜泥蛋黄酱(配方见上图)
  • 2盎司橄榄油
  • 1葱切碎

4

香酥茴香香草沙拉

指令

你可以用切碎的香菜、罗勒和莳萝代替,如果没有混合的微生物药草. 将菜籽油加热到325度,或直到滴入油中溅出小水滴. 将茴香叶放入热油中,5秒钟后取出,很快就会变脆. 用盐. 将香脆的茴香与香草混合

成分

  • 1杯茴香叶(无茎)
  • 1杯微生物绿色混合物*
  • 一杯菜籽油

新奥尔良五大海鲜餐厅

-每日一餐

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